Κοραλακι σε σαλτσα ντοματας με χωριατικο λουκανικο και σπανακι
Αν αυτές τις μέρες αγχώνεσαι λίγο παραπάνω ( να προλάβεις να πάρεις τα δώρα της Πρωτοχρονιάς - στη κουζίνα σου γίνεται χαμός απο τις προεετοιμασίες των γλυκών, βάλε λίγο το συμμάζεμα του σπιτιού, βάλε να έχεις να φροντίσεις και οικογένεια ) αν όλα αυτα λοιπόν έχουν αρχίσει να σου προκαλούν πονοκέφαλο και σκέφτεσαι πως θα προλάβεις, σίγουρα δε χρειάζεται να αγχωθείς και για το τι θα μαγειρέψεις μέσα στη μέρα! Και επειδή θα πρέπει να φτιάξεις κάτι γρήγορο, νόστιμο που όμως να αρέσει σε όλους ακολούθα βήμα βήμα τη παρακάτω συνταγή και δε θα χάσεις! Κοραλάκια σε λαχταριστή σάλτσα ντομάτας με χωριάτικο λουκάνικο και σπανάκι! Αν έχεις διάθεση τρίβεις και λίγο φέτα... Είναι από εκείνα τα καθημερινά φαγητά που αγαπώ γιατί φτιάχνονται σε 15 λεπτά, μας χορταίνουν και πραγματικά μου λύνουν τα χέρια σε τέτοιες περιστάσεις.
Μερίδες : 5
Χρόνος προετοιμασίας : 5 min
Χρόνος εκτέλεσης : 10 min
Βαθμός δυσκολίας: 1
Υλικά
- 500 γρ. Κοραλάκι ΗΛΙΣ
- 400 γρ. χωριάτικο λουκάνικο (κομμένο σε ροδέλες)
- 2 σκ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.γ γλυκό μπούκοβο 100 ml λευκό κρασί
- 200 ml σάλτσα ντομάτας
- 100 ml νερό (από τα ζυμαρικά)
- 200 γρ. baby σπανάκι
- 100 ml ελαιόλαδο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα ευρύχωρο σκεύος με καλά αλατισμένο νερό, βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τισ οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι al dente. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. (Δε ξεχνάμε να κρατήσουμε 100 ml από το νεράκι όπου έβρασαν).
- Σε ένα βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε το λουκάνικο μέχρι να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις αυτό βγάλει τα αρώματά του ρίχνουμε και το μπούκοβο.
- Σβήνουμε με το κρασί καιι αφού εξατμιστεί το αλκοολ τότε προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και το κρατημενο νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να << δέσει >> η σάλτσα μας.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, τα ζυμαρικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ώστε η σάλτσα να πάει παντού.
- Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό!
