Μακαροναδα του ψαρα
Ένας μήνας και κάτι νηστεία…. Και τι να μαγειρέψεις πάλι; Να είναι κάτι θρεπτικό, υγιεινό, νόστιμο και να αρέσει σε όλους (… γιατί πόση γκρίνια πια να αντέξω….;;). Να είναι όμως και γρήγορο γιατί στο ενδιάμεσο, έχω να προλάβω παιδιά, δουλειά και να ανεβάσω και τη συνταγή στο blog. Και τσούπ… χτυπάει το τηλέφωνο και να σου η λύση! Η Κα. Σοφία (εγγυημένα super πεθερά!!!) να με ρωτάει αν θέλω κάτι από την ψαραγορά! Έτσι, τόσο απλά σας έχω αγαπημένη συνταγή, που την τιμάμε οικογενειακώς όλο το χρόνο. Το μόνο που έμενε ήταν να την προσαρμόσω σε νηστίσιμη εκδοχή! Κι επειδή η νηστεία δεν είναι μόνο όσπρια και λαδερά.. ακολουθήστε με γιατί τις επόμενες μέρες έρχονται super νόστιμες - νηστίσιμες συνταγές που δεν φαντάζεστε!
Μερίδες : 4
Χρόνος προετοιμασίας : 10 min
Χρόνος ψησίματος : 25 min
Βαθμός δυσκολίας: 1
Υλικά
- 1 συσκευασία Ταλιατέλες με σαφράν ΗΛΙΣ
- ½ κιλό μεγάλες γαρίδες
- ½ κιλό κοκκινόψαρο ή σκορπίνα ή ροφό
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φλιτζ. τσαγ. ντοματάκια κονκασέ
- ½ φλιτζ. τσαγ. νερό
- ½ κ.γ. βασιλικό φρέσκο
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ¼ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. ζάχαρη
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος (θα πρέπει να χωράει τις ταλιατέλες) ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο (δεν πρέπει να μαυρίσει γιατί η γεύση του θα είναι πικρή).
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το βασιλικό, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, το ψάρι και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 8 λεπτά.
- Παράλληλα, σε ένα σκεύος με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι και τις τις ταλιατέλες με σαφράν. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας μείον 3 λεπτά.Σουρώνουμε, προσθέτουμε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα με τη σάλτσα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3 λεπτά ακόμα.
- Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε όσο ακόμα είναι ζεστά.
