Ταλιατελες σκορδοπιπερο με κρεμα κολοκυθιων και μοτσαρελα
Λένε πως τα αντίθετα έλκονται. Και επειδή το φαγητό είναι στα αλήθεια έρωτας, δε θα μπορούσε να μην ισχύουν οι κανόνες του φτερωτού Θεού και σε αυτό! Κάπως έτσι, σε μια πολύ αγαπημένη μου συνταγή, η ελαφρά πικάντικη γεύση του σκορδοπίπερου και η γλυκιά αίσθηση της κρέμας κολοκυθιού δένουν τόσο όμορφα και αρμονικά μεταξύ τους, δημιουργώντας ένα αξέχαστο αποτέλεσμα! Είναι δε τόσο εύκολο και γρήγορο πιάτο που είμαι σίγουρη πως θα αποτελέσει σταθερή αξία στις επιλογές σας όταν θέλετε κάτι πιο ιδιαίτερο για ένα γεύμα με φίλους, με τον εαυτό σας ή με το... αντίθετο που σας γοητεύει στη ζωή σας!
Χρόνος εκτέλεσης : 10 min
Χρόνος ψησίματος : 10 min
Μερίδες : 5
Βαθμός δυσκολίας: 1
Υλικά
- 500 γρ. Ταλιατέλες σκορδοπίπερο ΗΛΙΣ
- Μπέικον γαλοπούλας - 8 φέτες
- Ντοματίνια - 300 γρ.
- Μοτσαρέλα - 2 μπάλες
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Για την κρέμα κολοκυθιών
- Κολοκυθάκια - 5
- Τριμμένη παρμεζάνα - 100 γρ.
- Ελαιόλαδο αρωματισμένο με χυμό από lime- 125 ml
- Πολτός σκόρδου - 2 κουτ. γλυκού
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό - 5 κουτ. σούπας
Εκτέλεση
- Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, αλατίστε τα και ψήστε τα στους 220ο C για 10 – 12 λεπτά.
- Βάλτε όλα τα υλικά για την κρέμα κολοκυθιών στον πολυκόπτη και πολτοποιείστε τα.
- Ψιλοκόψτε το μπέικον γαλοπούλας και σοτάρετε το για λίγα λεπτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά χωρίς να προσθέσετε λάδι ή βούτυρο.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό και στραγγίστε τα.
- Βάλτε την κρέμα κολοκυθιών σε ένα βαθύ τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ρίξτε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε.
- Ρίξτε τα ντοματίνια και την μοτσαρέλα κομμένη σε μικρότερα κομμάτια με τα χέρια, το σοταρισμένο μπέικον γαλοπούλας, ανακατέψτε και σερβίρετε.
