Εορταστικη σαλατα με ζυμαρικα
Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι μέρες όπου ερχόμαστε κοντά με αγαπημένα μας πρόσωπα, φίλους και οικογένεια όπου θα διασκεδάσουμε και θα απολάυσουμε αγαπημένα φαγητά και γλυκά. 'Ομως... είναι συνήθως και μια εποχή που τείνουμε να απολαύσουμε το "κάτι" παραπάνω, κάτι που είναι και ταυτόχρονα διασκεδαστικό. Αλλά ναι, πρέπει να προσπαθήσουμε και να αντισταθούμε όπου μπορούμε. Έτσι, για το εορταστιικό τραπέζι σας προτείνω μία άκρως χειμωνιάτικη, γιορτινή και δροσιστική σαλάτα ζυμαρικών ενώ αποτελεί και μια υγιεινή επιλογή. Μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα ενώ τα διάφορα χρώματα και οι αντιθέσεις δημιουργούν ένα εορταστικό συναίσθημα. Νόστιμη και πολύ εντυπωσιακή, σας εγγυώμαι ότι ο καθένας που θα καθίσει στο τραπέζι σας, θα ενθουσιαστεί με αυτή τη σαλάτα. Τη συνταγή, τη δοκίμασα πρώτη φορά πρίν από δύο χρόνια από την φίλη και sous chef, την Argentina Gutu και απο τότε έχει καθιερωθεί ως αγαπημένο συνοδευτικό στο εορταστικό μας τραπέζι !
Χρόνος εκτέλεσης : 15 min
Μερίδες : 6
Βαθμός δυσκολίας: 1
Υλικά
- 500 γρ. Παπαρδέλες «ΗΛΙΣ»
- 1 ματσάκι άγρια ρόκα
- 50 γρ. ρόδι
- 50 γρ. ξερά σύκα με γέμιση αμύγδαλο «ΚΟΥΝΟΣ»
- 50 γρ. παπαρουνόσπορο
- Αλάτι
...για το dressing
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. μέλι πορτοκαλιάς «Χρυσόμελο»
- Χυμό από 1 ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις παπαρδέλες σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να είναι “al dente”.
- «κρυώνουμε» τα ζυμαρικά μας με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Βάζουμε όλα τα υλικά του dressing στο multi και τα χτυπάμε μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.
- Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μας με τη ρόκα, το ρόδι, τα ξερά σύκα και τον παπαρουνόσπορο.
- Σερβίρετε σε ατομικό πιάτο ή μπολ ρίχνοντας το dressing από πάνω.
