Μαυρες ταλιατελες με γαριδες και λιμοντσελο
Σήμερα, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας μία ασυνήθιστη συνταγή, μια επιλογή που θα εντυπωσιάσει κάθε μέλος της οικογένειας αλλά και κάθε καλεσμένο του σπιτικού σας τώρα που για λίγο ακόμα οι γιορτές έχουν την τιμητική τους. Είναι ένα πιάτο που σίγουρα δε θα μπορεί κανείς να ξεχάσει, πιστέψτε με!
Τα βασικά υλικά που είναι οι γαρίδες με τις ταλιατέλες από μελάνι σουπιάς δένουν υπέροχα μεταξύ τους και με τη βοήθεια της σάλτσας δημιουργούν ένα έντονο άρωμα και μια γεύση που θα σας κάνει να ενθουσιαστείτε! Μέσα σε πολύ λίγη ώρα θα έχετε στο τραπέζι σας ένα ντελικάτο πιάτο που ταιριάζει στο διαιτολόγιο και όσων νηστεύουν. Σε περίπτωση όμως που δεν ανήκετε σε αυτήν την κατηγορία, η προσθήκη φρεσκοτριμμένου τυριού στη μακαρονάδα θα απογειώσει τη γεύση της !
Χρόνος προετοιμασίας : 10 min
Χρόνος εκτέλεσης : 20 - 15 min
Μερίδες : 6
Βαθμός δυσκολίας: 1
Υλικά
- 500 γρ. Ταλιατέλες με μελάνι σουπιάς ΗΛΙΣ
- 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ή ½ ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 2/3 φλιτζάνι λικέρ λιμοντσέλο
- ¼ φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι λιωμένο φυτικό βούτυρο
...για το σερβίρισμα
- Φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. λικέρ λιμοντσέλο
- 3 – 4 φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τις ταλιατέλες σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τα στραγγίζετε, τα ξεπλένετε και τα περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο και το μισό από το λιμοντσέλο. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια θερμοκρασία για 3’ – 5’ ή μέχρι αυτό να μαλακώσει. Προσθέτετε το σκόρδο, τις γαρίδες, αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρετε μέχρι οι γαρίδες να πάρουν ελαφρά πορτοκαλί χρώμα και να έχουν σχεδόν μαγειρευτεί, περίπου 6'. Προσθέτετε το υπόλοιπο λιμοντσέλο και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε το φρέσκο βασιλικό, το βούτυρο και ανακατεύετε. Τοποθετείτε τις ταλιατέλες και τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος.
- Προσθέτετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
- Γαρνίρετε με το σχοινόπρασο και μερικά φύλλα φρέσκο βασιλικό, ραντίζετε με το λιμοντσέλο και σερβίρετε!
